Barista Class
5,000 บาท / คน เรียน 1 วัน เวลา 9:00-17:00 โมง รับจำ นวน 2-4 คน / คอร์ส
ห้องเรียนสำหรับการสกัดกาแฟในทุกๆมิติ (espresso perfect shot) ให้สามารถนำไปปรับใช้กับเปิดร้าน หรือชงดื่มเองที่บ้าน ... เนื้อหาเริ่มตั้งแต่ประวัติศาสตร์ความเป็นมาของกาแฟไปจนถึงสามารถชงกาแฟ ชิมและประเมิณการสกัดของตัวเองได้ ทั้งกาแฟร้อน เย็น และกาแฟนม พื้นฐานศิลปะบนกาแฟ หรือ ลาเต้อาร์ท (Latte Art) ครอบคลุมสิ่งที่ต้องรู้ก่อนเข้าสู่โลกของกาแฟ
เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ไม่มีประสบการณ์ทำเกี่ยวกับการทำกาแฟ หรือมีเล็กน้อย แต่ต้องการต่อยอด และอยากพัฒนาการทำ espresso ของตนเอง ...
Brewing Class
5,000 บาท / คน เรียน 1 วัน เวลา 9:00-17:00 โมง. รับจำนวน 2-4 คน / คอร์ส
ห้องเรียนพื้นฐานสำหรับการชงกาแฟ filter เรียนรู้และเข้าใจปัจจัยพื้นฐานที่มีผลต่อการสกัดเมล็ดกาแฟแต่ละประเภท ... เรียนรู้การดริปผ่านอุปกรณ์ Slow Bar ทั้งหมด V60, Kalita, Clever, Siphon และอื่นๆตามความต้องการของนักเรียน ... พร้อมทั้งเรียนรู้ทักษะการชิม เพื่อประเมินรสชาติกาแฟ แล้วนำกลับไปแก้ไขข้อบกพร่องในการชงกาแฟของตัวเองได้อย่างที่ต้องการ
เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเพิ่มความสุนทรียในการชงกาแฟ filter ดื่มเองที่บ้าน หรือต้องการเปิดร้านกาแฟ บาร์กาแฟเป็นของตัวเอง
Basic Cupping & Sensory Skills
ห้องเรียนสำหรับการชิมเพื่อประเมินคุณภาพเมล็ดสารกาแฟ เรียนรู้กลิ่นรสที่มีอยู่ในกาแฟตั้งแต่สายพันธุ์ กระบวนการผลิต แหล่งปลูก รวมถึงกาแฟเกรดปกติไปจนถึงกาแฟพิเศษที่มีคะแนนและราคาสูง เพื่อฝึกฝนประสาทสัมผัสไปใช้ในการคัดเลือกกาแฟคุณภาพ หรือกาแฟที่มีรสชาติที่เราต้องการเข้าสู่ร้านกาแฟ หรือชงดื่มเอง
เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ หรือเพิ่งเริ่มต้นชิมกาแฟ แล้วอยากพัฒนาทักษะการชิมเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมกาแฟ อาทิ นักประเมินคุณภาพกาแฟ (Q-Grader) เปิดร้านกาแฟ หรือดื่มกินเอง
5,000 บาท / คน เรียน 1 วัน เวลา 9:00-17:00 โมง รับจำนวน 6-8 คน / คอร์ส
Coffee Evaluation - Pre Q-Grader
Coffee Flavorist Introduction
3,000 บาท / คน เรียน 1 วัน เวลา 9:00-12:00 โมง รับจำนวน 6-8 คน / คอร์ส
ห้องเรียนสำหรับการชิมกาแฟเพื่อความสุนทรียภาพ ปรับจูนประสาทสัมผัสการรับกลิ่นรสในกาแฟ ให้สามารถสื่อสารกับผู้อื่นได้อย่างถูกต้องตามหลักสากล
เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ หรือเพิ่งเริ่มต้นชิมกาแฟ แล้วอยากพัฒนาทักษะการชิม เพื่อบรรยายกลิ่นรสที่อยู่ในกาแฟได้
Roasting coffee
Introduction 8,500 บาท / คน เรียน 1 วัน
Professional 20,000 บาท / คน เรียน 2 วัน
(Extra +5,000 บาท เรียนเพิ่ม 1 วันกับการคั่วเครื่องคั่วทุก Batch size)
เวลา 9:00-17:00 โมง. รับจำนวน 2-3 คน / คอร์ส
ห้องเรียนสำหรับนักคั่วกาแฟ เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎี และภาคปฎิบัติ ทุกหัวข้อ ... ทุกมิติ ... ที่ต้องรู้เกี่ยวกับการคั่วกาแฟให้เกิดกลิ่นรสที่ซับซ้อน และเป็นไปตามที่เราต้องการได้ พร้อมการชิมเพื่อประเมินรสชาติของกาแฟหลังการคั่ว เพื่อนำกลับไปแก้ไขให้เป็นไปตามที่เราวางแผน ....
เทคนิค ... แนวคิด ... และประสบการณ์คั่ว สำหรับเปิดโรงคั่วกาแฟ หรือร้านกาแฟโดยเฉพาะ
แบบ Introduction เรียน 1 วัน เหมาะกับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์การคั่วกาแฟมาก่อน หรืออยากเปิดโรงคั่วขนาดเล็กสำหรับใช้ในร้านกาแฟ พร้อมสรุปเทคนิค และสูตรการคั่ว เบลน ให้กาแฟหอมอร่อย ฉบับรวบรัด เรียนจบทำงานได้เลย
แบบ Professional เรียน 2-3 วัน ขึ้นอยู่กับผู้เรียน เหมาะสำหรับผู้ที่คั่วกาแฟมาบ้างแล้ว แต่ยังจับทิศทางไม่ได้ ... อยากพัฒนาการคั่วให้สามารถดึงประสิทธภาพของเมล็ดกาแฟให้ออกมาได้มากที่สุด หรืออยากเปิดโรงคั่วกาแฟของตัวเอง เรามีเครื่องคั่วทุกประเภทเพื่อเป็นแนวทางในการติดสินใจในการคั่วกาแฟ พร้อมคำปรึกษาสำหรับการทำโรงคั่วโดยเฉพาะ
